（玉米DDGS）
玉米DDGS的营养指标：干物质87％-93％，粗蛋白23％-29％，粗脂肪3％-12％，磷0.42％-0.99％，赖酸0.59％-0.89％，蛋酸0.54％-0.76％。 颜色为浅金黄色至深褐色，气味从甜味到烟味或烧焦味。玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中较主要的是玉米原料本身的品质及生产工艺。生产工艺(如发酵类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等)对DDGS营养成分影响很大。因此，使用DDGS时对其质量进行判定非常重要，主要包括以下几方面。


颜色：玉米DDGS的颜色呈多样化，从淡黄色到深褐色。 一般颜色较浅的样品通常具有更高的赖酸含量和消化率。Cromwell等(1993)研究表明，DDGS颜色与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS；深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或烟熏昧，这可能是由于在于燥过程中，加热过度引起的，加热过度易发生美拉德发应，降低赖酸利用率。


气味：高品质的DDGS，芳香，呈发酵性气味；受热过度的DDGS，呈现糊味或烟味。


磷：DDGS磷含量与豆粕中的磷大致相同，但豆粕中的磷植酸磷形式存在，而DDGS中的磷则是易于消化的、化学形式的磷。使用DDGS时应减少饲料中所需无机磷的补充量降低饲料成本和中的磷含量。Whitney等指出，与用磷酸钙作为无机磷源相比，DDGS中磷的相对可利用率为 90％。Shurson报道在日粮中添加DDGS可节省磷酸氢钙的用量，从而降低饲料成本 。


（玉米DDGS）
基酸：不同的DDGS来源，基酸消化率也会有所不同。Stein等试验表明，DDGS的真基酸消化率在43.9％-63.0％。Fastinger等对五种来源进行DDGS评定， 得出标准化回肠赖酸消化率范围在38.2％-61.5％。因此，配制饲料时不应以DDGS的总基酸计算，而应以可消化基酸值计算，值得注意的是赖酸、蛋酸和苏酸。


脂肪酸：DDGS含有较高的玉米油，主要是不饱和脂肪酸，容易酸化 ** 。


动物体色：较深颜色的DDGS中含有少量叶黄素，浅黄色的DDGS中大约含40-50ppm叶黄素。虽然与玉米蛋白粉(180-200ppm)相比，DDGS中的叶黄素含量要少很多，仍为动物饲料提供了大量的色素。


（玉米）
霉菌毒素：霉菌毒素是由霉菌在田问或储藏过程中产生的。霉菌毒素含量过高，会影响动物的生产性能，对动物危害较大的毒素包括玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和黄曲霉毒素。发酵过程并不能对霉菌毒素产生破坏作用，反而使其与养分一样得到浓缩。


酸性洗涤纤维(ADF)：干燥温度和时间对DDGS营养成分影响很大，干燥温度越高，时间越长，对DDGS蛋白质和赖酸的影响越大。Kleinschmit等2006)通过对比试验发现，不同来源的DDGS，干燥程度较高的DDGS中酸性洗涤不溶蛋白含量高，酸性洗涤不溶蛋白含量的增加使ADF的含量也相应增加。Kim等 (2008)报道，ADF反映了蛋白质热损害的程度，ADF含量与DDGS养分消化率成反比，ADF含量越低，DDGS能量和蛋白质的消化率就越高。


（玉米赤霉烯酮）
在水产饲料中，蛋白质是成本较贵的饲料组分。而DDGS含有25％-30％蛋白质，是一种潜在的鱼饲料蛋白来源。Twibell等(1998)报道，与其他鱼品种相比，罗非鱼能采食高量植物性饲料。Wu等(1995)报道，罗非鱼36％蛋白日粮中添加玉米DDGS，与普通商业鱼饲料配方相比，罗非鱼可获得较高的增质量。Wu等 (1996)在 0.4g罗非鱼苗日粮中添加35％DDGS，经8周的试验，罗非鱼的体质量由0.4g提高到 20.66g，较对照组末质量提高36.46％，饲料转化率较对照组提高8.87％。wu 等(1997)在罗非32％蛋白日粮中添加63％DDGS，并补充合成的赖酸和色酸，经8周试验，与对照组相比，增质量降低 5.63％，饲料转化率降低12.96％，蛋白质转化率降低13. ** ％。


（罗非鱼饲料）
Coyle等在罗非鱼饲料使用30％DDGS和26％肉骨粉替代12％鱼粉和41％豆粕，结果表明，可节约20％的饲料；但添加30％DDGS和46％豆粕而不添加任何动物性蛋白时发现，要达到相同单位增质量会消耗更多的饲料。这也表明，在罗非鱼日粮中过量添加DDGS会抑制其生产性能。


（罗非鱼养殖）

美国大豆协会推荐，罗非鱼日粮中玉米DDGS的添加量不宜**过35％。

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关键词：  DDGS  小麦淀粉  谷朊粉

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