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产品描述
谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。
谷朊粉
是以小麦为原料,经过深加工提取的一种淡(颜色过白的质量不达标)粉状的**谷物蛋白,含有人体必需的15种,具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、*乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业等多种行业具有广泛的应用价值。
1.用于面包粉:
在面包粉生产中,根据面粉本身的特点添加2—3%(具体可以根据实际情况增减)的谷朊粉,可明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有较大改善。并能留存醒发时的气体,使其保水性良好,保鲜**化、延长存放寿命,而且增加面包的营养成分。
公司占地410余亩,年产小麦淀粉20万吨,提取植物蛋4.5万吨,配套有淀粉副产品10万吨深加工生产线及4万吨、DDGS高蛋白饲料生产线各一条以及相关副产品的处理设施,基本做到对原料的“吃干榨净”,加工原料可大量使用陈化粮和次粮,将利用提升其价值,大幅提高公司效益。